O meu nome é, Vital Ferreira Simões, sou cortador de carnes verdes desde 1981, quando tinha apenas 13 anos.

E foi no ano 1996 que surgiu a oportunidade de complementar o meu conhecimento no que diz respeito a carne e neste caso, carne de cavalo. Foi numa empresa chamada Belgados, e onde existiam talhos de carne de cavalo que tudo começou. Foi algum tempo depois que comprei um dos talhos de carne de cavalo no mercado de Alvalade, onde estive vários anos. Devido ao reduzido horário que existe nos mercados, não correspondendo às necessidades do cliente, decidi alugar uma loja de rua na Amadora. Tendo esta terra tradição na carne de cavalo.